Objetiva-se nesta reflexão apresentar, dentro da cena hospitaleira, os riscos que se ocultam nos mais variados âmbitos dos hotéis. Faz parte, ainda do horizonte deste trabalho, o estudo do gerenciamento dos riscos, entendido no fluxo de serviços como um conjunto de técnicas que visa reduzir ao mínimo os efeitos das perdas acidentais possíveis de acontecerem na rotina destes estabelecimentos. Quando se pensa no ambiente relativo aos meios de hospedagem, é comum visualizar apenas os bons momentos de lazer, descontração e descanso, conduzindo sempre a relação dos serviços oferecidos no contexto da fruição que a utilização dos mesmos pode proporcionar. Porém, na contramão dessa realidade, não são estudados os riscos que se escondem no turismo em geral e, sobretudo no espaço do principal meio de hospedagem, os hotéis, bem como as situações que fogem do controle da gestão e ocasionam dificuldades na rotina operacional. Tampouco tais riscos são associados à qualidade da hospitalidade dos locais de destino. Ordinariamente, tal estudo se restringiria à gestão da hotelaria e não aos desafios da hospitalidade no mundo contemporâneo.